25. januarja 2018 smo v prostorih PGD Jablanica pod mentorstvom kuharice ga. Slavi Lenart organizirali kuharsko delavnico.
Letos smo imeli zopet kuharsko delavnico, ki jo je vodila mentorica ga. Slavi Lenart. Naša mentorice že nekaj let vodi zanimive kuharske delavnice in je prava kuharska mojstrica. Tokrat smo pripravljali hladne in tople predjedi. Za nas je izbrala/sestavila 9 jedi, od tega 5 hladnih in 4 tople predjedi. Vključila je zelo zanimiva živila, ki jih najdemo v vsakem domu, kot so česen, zelje, ješprenj, pa tudi živila, ki niso toliko pogosto na jedilniku, kot recimo koromač, kozice, školjke. Pripravljali smo »Bizgec«, jed, ki je značilna za Mengeš in okolico. Za prave gurmane pa smo na delavnici pripravili različne namaze iz sira, česna, mocarele in koromača, pravo špansko paello in italijanske ocvrte mocareline kroglice. Jedi, lahko naredimo hitro in poceni. Tople predjedi lahko ponudimo kot samostojne glavne jedi. Z vsemi jedmi pa lahko navdušimo ob posebnih priložnostih, ali vsak dan.
ga. Slavi Lenart
Udeleženke delavnic
Ob koncu delavnice smo razveselili svoje brbončice, saj smo vse pripravljene jedi poizkusili. Nekateri smo se z malce bolj eksotičnimi okusi seznanili prvič, vendar smo bili vsi navdušeni nad jedmi. Najbolj smo se navduševali prav nad mengeškim »bizgecom«, ki je v svoji sestavi zelo podoben ričetu, ampak vseeno zelo drugačen.
Pripravljene jedi
Udeleženci delavnice smo si bili enotni, da še pridemo na kuharsko delavnico, saj smo bili navdušeni nad izbiro jedi, kot tudi družbo na delavnici. Društvo Laz bo organiziralo še več takšnih delavnic.
Zaupamo vam še en recept:
POLENTNI ŠTRUKLJI Z JURČKI (4 osebe)
Štrukeljci z jurčki
Sestavine:
- 2 žlici oljčnega olja
- 150 g čebule
- 300 g svežih jurčkov
- 3 stroki česna
- 200 g instant polente
- 60 g masla
- 2 jajca
- 60 g naribanega parmezana
- 100 g ostre moke
- 0,5 zavitka pecilnega praška
- sol
- mleti poper
Priprava
V kozici na oljčnem olju zlato rumeno prepražimo sesekljano čebulo, dodamo narezane gobe. Pražimo toliko časa, da gobe zadiše. Dodamo sesekljan česen, premešamo, solimo, popramo in ohladimo.
V zavreto vodo z dodanim maslom zakuhamo polento (1:3) in jo kuhamo 2 minuti. Polento odstavimo in jo med mešanjem ohlajamo. Še mlačni polenti pa primešamo jajci, parmezan in moko, v kateri smo zmešali pecilni prašek. Maso dobro premešamo in razvaljamo v pravokotnik, približno 1 cm debelo. Po robu potresemo prepražene gobe in zavijemo v štrukelj. Štrukelj tesno zavijemo v naoljeno živilsko folijo močno preluknjamo z zobotrebci in ga kuhamo v vreli vodi 25 minut. Kuhan štrukelj vzamemo iz vode, počakamo 5 minut, ga odvijemo in narežemo.
Serviranje:
Če ga ponudimo kot samostojno jed, mu dodamo paradižnikovo omako, kot prilogo pa potresemo z na maslu prepraženimi drobtinami.